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食堂承包的布局要怎么樣合理設(shè)計(jì)呢?


?食堂承包每天要為老師、學(xué)生和員工提供食物,這對(duì)廚房員工來說是一個(gè)很大的挑戰(zhàn)。因此,如果食堂承包廚房的設(shè)計(jì)布局不合理,將給繁忙的廚房帶來不便。工作流程效率設(shè)計(jì):雖然圖上沒有標(biāo)出各種工作流,但規(guī)劃設(shè)計(jì)是基于流程順序的原則,流程順序處處體現(xiàn)。東莞食堂承包廚房工作流程能否體現(xiàn)在廚房布局設(shè)計(jì)上。要仔細(xì)分析規(guī)劃和設(shè)計(jì),以減少鏈接、縮短短距離、簡(jiǎn)化流程并使其順暢工作。它需要運(yùn)籌學(xué)思想和設(shè)計(jì)技巧。不需要額外投資,就可以優(yōu)化廚房功能,提高工作效率。

?食堂承包提供輔助系統(tǒng)電源設(shè)計(jì):設(shè)計(jì)程序鏈接是有機(jī)連接。區(qū)域劃分、通道設(shè)置、車間劃分、設(shè)備布局、水電、排煙等配套設(shè)施密切相關(guān)。其中一個(gè)變化將影響其他變化。東莞食堂承包廚房的結(jié)構(gòu)尺寸確定后,設(shè)備確定工作區(qū)域的尺寸,車間尺寸確定區(qū)域的劃分,區(qū)域的劃分和通道的設(shè)置,設(shè)備布局的改變,水、電、排煙等輔助設(shè)施也應(yīng)相應(yīng)改變。要反復(fù)考慮和調(diào)整多次。

廚房功能設(shè)計(jì):廚房功能主要取決于廚房布局設(shè)計(jì)。廚房大或是小,但基本技能也是需要的。廚房太小,不能設(shè)立車間,但我們也應(yīng)該考慮功能部件的設(shè)計(jì),按照工作流程,流程步驟,不缺步驟,不缺項(xiàng)。一旦食堂承包廚房的設(shè)計(jì)和布局得以實(shí)施,墻壁、門、水電排煙將成為一種固定的形式。即使發(fā)現(xiàn)了問題,也很難改變。???
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