?食堂承包提供輔助系統(tǒng)電源設(shè)計(jì):設(shè)計(jì)程序鏈接是有機(jī)連接。區(qū)域劃分、通道設(shè)置、車間劃分、設(shè)備布局、水電、排煙等配套設(shè)施密切相關(guān)。其中一個(gè)變化將影響其他變化。東莞食堂承包廚房的結(jié)構(gòu)尺寸確定后,設(shè)備確定工作區(qū)域的尺寸,車間尺寸確定區(qū)域的劃分,區(qū)域的劃分和通道的設(shè)置,設(shè)備布局的改變,水、電、排煙等輔助設(shè)施也應(yīng)相應(yīng)改變。要反復(fù)考慮和調(diào)整多次。
廚房功能設(shè)計(jì):廚房功能主要取決于廚房布局設(shè)計(jì)。廚房大或是小,但基本技能也是需要的。廚房太小,不能設(shè)立車間,但我們也應(yīng)該考慮功能部件的設(shè)計(jì),按照工作流程,流程步驟,不缺步驟,不缺項(xiàng)。一旦食堂承包廚房的設(shè)計(jì)和布局得以實(shí)施,墻壁、門、水電排煙將成為一種固定的形式。即使發(fā)現(xiàn)了問題,也很難改變。???
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